'ഒരു ദിവസം ഇവിടെ വന്ന് മീനും ചോറും കഴിക്കണം എന്നൊരു ആഗ്രഹം പറഞ്ഞിരുന്നു, അതിനിയില്ല': ഉമ്മൻ ചാണ്ടിയെക്കുറിച്ച് ഷെഫ് സുരേഷ് പിള്ള

കേരളത്തിലെ നമ്പർ വൺ ഷെഫ് ആരെന്ന ചോദ്യത്തിന് ഗൂഗിൾ നൽകുന്ന ഉത്തരം ഒന്നേയുള്ളൂ. ഷെഫ് സുരേഷ് പിള്ള (Chef Suresh Pillai). കൊല്ലത്തെ ഗ്രാമീണൻ സ്വപ്രയത്നത്താൽ ഇന്ത്യയുടെ ഭക്ഷണ രുചി ലോകത്തിന്റെ നെറുകയിലെത്തിച്ചെങ്കിൽ, അത്രയുമാണ് അദ്ദേഹത്തിന്റെ ഭക്ഷണ വൈദഗ്ധ്യത്തിന്റെ തെളിവ്. ഇന്ന് രാജ്യത്ത് അനേകം ഫ്ലാഗ്ഷിപ്പ് റസ്റ്റോറന്റുകൾ അദ്ദേഹത്തിന്റെ പേരിലായുണ്ട്. ഇന്ത്യയിലെയും വിദേശത്തെയും പ്രഗത്ഭര്ക്ക് വെച്ചുവിളമ്പിയ ചരിത്രമുണ്ട് അദ്ദേഹത്തിന്.