ഊർജ്ജസ്വലമായ ഒരു ദിവസം വേണോ? എങ്കിൽ പ്രഭാതഭക്ഷണത്തിൽ നിന്ന് ഈ വിഭവങ്ങൾ മാറ്റിക്കോളൂ

ഒരു ദിവസത്തെ മുഴുവൻ ഊർജ്ജത്തിന്റെയും അടിസ്ഥാനം പ്രഭാതഭക്ഷണമാണ്. രാത്രിയിലെ നീണ്ട ഉറക്കത്തിന് ശേഷം ശരീരത്തിന് ലഭിക്കുന്ന ആദ്യ ഇന്ധനമായതിനാൽ ഇതിനെ 'ബ്രെയിൻ ഫുഡ്' എന്ന് വിശേഷിപ്പിക്കുന്നു. എന്നാൽ തിരക്കുപിടിച്ച ജീവിതശൈലിയിൽ പലരും ഈ പ്രധാന ഭക്ഷണം ഒഴിവാക്കാറുണ്ട്. ഇത്തരത്തിൽ പ്രഭാതഭക്ഷണം ഉപേക്ഷിക്കുന്നത് ശരീരത്തിന് ആവശ്യമായ ഊർജ്ജം ലഭിക്കാതെ വരുന്നതിലൂടെ പെട്ടെന്ന് തളർച്ചയുണ്ടാക്കാനും ജോലിയിൽ ശ്രദ്ധ കേന്ദ്രീകരിക്കാൻ പ്രയാസമുണ്ടാക്കാനും കാരണമാകും. ഗ്ലൂക്കോസിന്റെ അളവ് കുറയുന്നത് തലച്ചോറിന്റെ പ്രവർത്തനക്ഷമതയെ മന്ദീഭവിപ്പിക്കുകയും ഓർമ്മശക്തിയെയും ഏകാഗ്രതയെയും ദോഷകരമായി ബാധിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. കൂടാതെ, കൃത്യസമയത്ത് ഭക്ഷണം ലഭിക്കാത്തത് ശരീരത്തിലെ ഹോർമോൺ വ്യതിയാനങ്ങൾക്ക് കാരണമാവുകയും അതുവഴി അസ്ഥികൾക്ക് ബലക്ഷയം സംഭവിക്കാനുള്ള സാധ്യത വർദ്ധിപ്പിക്കുകയും ചെയ്യും. ചുരുക്കത്തിൽ, പ്രഭാതഭക്ഷണം ഉപേക്ഷിക്കുന്നത് ശരീരത്തിന്റെ മെറ്റബോളിസത്തെ തകരാറിലാക്കുകയും ദിവസം മുഴുവൻ നീണ്ടുനിൽക്കുന്ന ആലസ്യത്തിലേക്കും ഊർജ്ജക്കുറവിലേക്കും നിങ്ങളെ നയിക്കുകയും ചെയ്യും.

പലരും പ്രഭാതഭക്ഷണമായി തിരഞ്ഞെടുക്കുന്ന ചില വിഭവങ്ങൾ യഥാർത്ഥത്തിൽ ആരോഗ്യകരമാണെന്ന തെറ്റിദ്ധാരണയിലോ അല്ലെങ്കിൽ കാലങ്ങളായുള്ള ശീലം കൊണ്ടോ ആണ് കഴിക്കുന്നത്. എന്നാൽ, നാം പോഷകപ്രദമെന്ന് കരുതുന്ന ഇത്തരം ഭക്ഷണങ്ങൾ പലപ്പോഴും ദഹനപ്രക്രിയയെ തടസ്സപ്പെടുത്തുക മാത്രമല്ല, ദീർഘകാലാടിസ്ഥാനത്തിൽ ഗുരുതരമായ ആരോഗ്യപ്രശ്നങ്ങൾക്ക് കാരണമാവുകയും ചെയ്യുമെന്ന് പോഷകാഹാര വിദഗ്ധർ മുന്നറിയിപ്പ് നൽകുന്നുണ്ട്. അതുകൊണ്ട് തന്നെ, നമ്മുടെ ആരോഗ്യത്തെ ഹാനികരമായി ബാധിക്കുന്നതും പ്രഭാതഭക്ഷണത്തിൽ നിന്ന് ഇന്ത്യക്കാർ നിർബന്ധമായും ഒഴിവാക്കേണ്ടതുമായ 5 പ്രധാന വിഭവങ്ങൾ ഏതൊക്കെയാണെന്ന് നമുക്ക് വിശദമായി പരിശോധിക്കാം.

ആരോഗ്യദായകമെന്ന വ്യാജേന വിപണിയിലെത്തുന്ന പല ധാന്യപ്പൊടികളിലും (Cereals) ഉയർന്ന അളവിൽ പഞ്ചസാരയും ശുദ്ധീകരിച്ച കാർബോഹൈഡ്രേറ്റുമാണ് അടങ്ങിയിരിക്കുന്നത്. ഇവ കഴിക്കുന്നതിലൂടെ രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാരയുടെ അളവ് പെട്ടെന്ന് ഉയരുകയും, ഏകദേശം രണ്ട് മണിക്കൂറിനുള്ളിൽ തന്നെ ആ ഊർജ്ജം നഷ്ടപ്പെട്ട് നിങ്ങൾക്ക് കഠിനമായ ക്ഷീണവും വിശപ്പും അനുഭവപ്പെടുകയും ചെയ്യും.

ശുദ്ധീകരിച്ച മൈദ ഉപയോഗിച്ച് നിർമ്മിക്കുന്ന വൈറ്റ് ബ്രെഡിൽ ശരീരത്തിന് ഉപകാരപ്രദമായ നാരുകളോ (Fiber) ധാതുക്കളോ അടങ്ങിയിട്ടില്ല. ഇതിനോടൊപ്പം കലോറി അമിതമായടങ്ങിയ വെണ്ണയോ ജാമോ ചേർത്ത് കഴിക്കുന്നത് പോഷകഗുണങ്ങളൊന്നും നൽകാതെ ശരീരഭാരം വർദ്ധിപ്പിക്കാൻ മാത്രമേ സഹായിക്കൂ. ഇത്തരം ഭക്ഷണങ്ങൾ പെട്ടെന്ന് വിശപ്പ് മാറ്റില്ല എന്ന് മാത്രമല്ല, അനാവശ്യമായ കൊഴുപ്പ് ശരീരത്തിൽ അടിഞ്ഞുകൂടാൻ കാരണമാവുകയും ചെയ്യും.

സമൂസ, പക്കോഡ തുടങ്ങിയ എണ്ണമയമുള്ള പലഹാരങ്ങൾ പ്രഭാതഭക്ഷണത്തിൽ ഉൾപ്പെടുത്തുന്നത് ദഹനപ്രക്രിയയെ സങ്കീർണ്ണമാക്കുകയും ദഹനനാളത്തിന് അമിത സമ്മർദ്ദം നൽകുകയും ചെയ്യും. ഇത്തരം ഭക്ഷണങ്ങൾ സ്ഥിരമായി കഴിക്കുന്നത് നെഞ്ചെരിച്ചിൽ, ഗ്യാസ് മൂലം വയർ വീർക്കൽ (Bloating) എന്നിവയ്ക്ക് കാരണമാകും. കൂടാതെ, ഇവ ശരീരത്തിലെ ചീത്ത കൊളസ്ട്രോളിന്റെ അളവ് വർദ്ധിപ്പിക്കുകയും ഹൃദയാരോഗ്യത്തെ ദോഷകരമായി ബാധിക്കുകയും ചെയ്യും.

രാവിലെയുള്ള തിരക്കിനിടയിൽ പെട്ടെന്ന് തയ്യാറാക്കാമെന്ന ഗുണമുണ്ടെങ്കിലും ഇൻസ്റ്റന്റ് നൂഡിൽസും 'റെഡി-ടു-ഈറ്റ്' ഭക്ഷണങ്ങളും ആരോഗ്യത്തിന് ഒട്ടും അനുയോജ്യമല്ല. ഇവയിൽ അമിതമായ അളവിൽ ഉപ്പ് (Sodium), പ്രിസർവേറ്റീവുകൾ, ഗുണനിലവാരമില്ലാത്ത കൊഴുപ്പ് എന്നിവ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. പോഷകഗുണങ്ങൾ തീരെയില്ലാത്ത ഇത്തരം വിഭവങ്ങൾ പ്രഭാതഭക്ഷണമായി തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നത് ശരീരത്തിന് ഗുണത്തേക്കാളേറെ ദോഷമാണ് വരുത്തിവെക്കുന്നത്.

രാവിലെ എഴുന്നേറ്റാലുടൻ വെറുംവയറ്റിൽ ചായയോ കാപ്പിയോ കുടിക്കുന്ന ശീലം മിക്കവർക്കുമുണ്ട്. എന്നാൽ ഇത് ആമാശയത്തിന്റെ ഉൾഭിത്തികളിൽ അസ്വസ്ഥതയുണ്ടാക്കുകയും കടുത്ത അസിഡിറ്റിക്ക് കാരണമാവുകയും ചെയ്യും. ദീർഘകാലാടിസ്ഥാനത്തിൽ ഈ ശീലം കുടലിന്റെ ആരോഗ്യത്തെ നശിപ്പിക്കുകയും നാം കഴിക്കുന്ന ഭക്ഷണത്തിലെ പോഷകങ്ങൾ ആഗിരണം ചെയ്യാനുള്ള ശരീരത്തിന്റെ കഴിവിനെ തടസ്സപ്പെടുത്തുകയും ചെയ്യും.