ഈ പാനീയം കുടിക്കാറുണ്ടോ? പാമ്പുകടിയേക്കാൾ അപകടകരമെന്ന മുന്നറിയിപ്പ് : എങ്ങനെ ‘വിഷബാധ’യിൽ നിന്ന് രക്ഷപ്പെടാം?

പാലൊഴിച്ച ചായയും ഇഞ്ചിച്ചായയും വീണ്ടും ചൂടാക്കി കുടിക്കുന്നത് സുരക്ഷിതമാണോ അതോ ആരോഗ്യത്തിന് ഹാനികരമാണോ എന്നതിനെക്കുറിച്ചാണ് സംശയങ്ങൾ ഉയരുന്നത്. ബാക്കിവന്ന ചായ വീണ്ടും ചൂടാക്കി കുടിക്കുന്നത് എത്രത്തോളം അപകടകരമാണെന്ന് മുന്നറിയിപ്പ് നൽകിക്കൊണ്ട് 'X'-ൽ വന്ന ഒരു പോസ്റ്റാണ് ഈ ചർച്ചകൾക്ക് തുടക്കമിട്ടത്.  നാച്ചുറോപ്പതി വിദഗ്ധയും ആരോഗ്യ വിഷയങ്ങളെക്കുറിച്ചുള്ള പ്രഭാഷകയുമായി എക്സി അറിയപ്പെടുന്ന ബാർബറ ഒനീൽ ആണ് ഇത്തരത്തിൽ ഒരു പോസ്റ്റ് പങ്കുവെച്ചത്.

ചായ തയ്യാറാക്കി 15–20 മിനിറ്റിനുള്ളിൽ തന്നെ അത് കുടിച്ചിരിക്കണമെന്നും, പഴയ ചായ കുടിക്കുന്നത് ഗുരുതരമായ ആരോഗ്യപ്രശ്നങ്ങൾക്ക് കാരണമായേക്കാമെന്നും ആ പോസ്റ്റ് തറപ്പിച്ചു പറയുന്നു. പോസ്റ്റിൽ ഇപ്രകാരം കുറിച്ചിരിക്കുന്നു: 'ചായ ഉണ്ടാക്കി 15–20 മിനിറ്റിനുള്ളിൽ ഉപയോഗിക്കുന്നതാണ് ഏറ്റവും ഉചിതം. അതിനുശേഷം അത് കുടിക്കാതെ കളയണം; കാരണം, ആ സമയത്തിനുള്ളിൽ ചായ ബാക്ടീരിയകൾ വളരാൻ അനുയോജ്യമായ ഒരിടമായി മാറുന്നു.' കൂടാതെ പഴയ ചായ പ്രധാനമായും ദഹനവ്യവസ്ഥയെയും പ്രത്യേകിച്ച് കരളിനെയുമാണ് ബാധിക്കുന്നത് എന്നും ഇവർ പറയുന്നു. ജപ്പാനിൽ, 24 മണിക്കൂർ കഴിഞ്ഞ ചായ പാമ്പുകടിയേക്കാൾ അപകടകരമായി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നുവെന്നും ചൈനയിൽ ഇത് വിഷത്തിന് തുല്യമായി' കരുതപ്പെടുന്നുവെന്നും പോസ്റ്റിൽ വ്യക്തമാക്കിയിട്ടുണ്ട്.

വളരെ വേ​ഗത്തിലാണ് ഈ പോസ്റ്റ് സോഷ്യൽ മീഡിയ ഉപയോക്താക്കളുടെ ശ്രദ്ധ ആകർഷിക്കുകയും ചർച്ചയാവുകയും ചെയ്തത്. ഒരു ഉപയോക്താവ് പ്രായോഗികമായ ഒരു ചോദ്യം ഉന്നയിച്ചതോടെ ചർച്ച രസകരമായ ഒരു തലത്തിലേക്ക് മാറി. അദ്ദേഹത്തിന്റെ ചോദ്യം ഇങ്ങനെയായിരുന്നു, "നമ്മൾ വീട്ടിലുണ്ടാക്കുന്ന ഇഞ്ചിച്ചായയുടെ കാര്യമോ? ഞാൻ പലപ്പോഴും ഇഞ്ചി കഷ്ണങ്ങളാക്കി ഒരുമിച്ച് ചായയുണ്ടാക്കി വെക്കാറുണ്ട്, എന്നിട്ട് അത് പല ദിവസങ്ങളിലായി വീണ്ടും ചൂടാക്കി ഉപയോഗിക്കാറാണ് പതിവ്. ഇത് ശരിയാണോ?"

സോഷ്യൽ മീഡിയയിൽ ചായയുമായി ബന്ധപ്പെട്ട് വ്യാപക ചർച്ച നടക്കുന്ന ഈ സാഹചര്യത്തിൽ ഇവയൊക്കെ സത്യമാണോ എന്ന് തിരിച്ചറിയേണ്ടത് ആവശ്യമാണ്. അതുകൊണ്ട് തന്നെ കുറച്ച് ചായവിശേഷങ്ങൾ അറിയാം.

റൂം ടെമ്പറേച്ചറിൽ  ചായ പുറത്തുവെച്ചിരിക്കുകയാണെങ്കിൽ രണ്ട് മണിക്കൂറിന് ശേഷം അത് കളയുന്നതാണ് ഉചിതം. നാല് മണിക്കൂറിൽ കൂടുതൽ ഒരു കാരണവശാലും പുറത്തുവെച്ച ചായ ഉപയോഗിക്കരുത്. ഫ്രിഡ്ജിൽ സൂക്ഷിക്കുമ്പോൾ വായു കടക്കാത്ത പാത്രത്തിൽ അടച്ച് 40°F-ൽ താഴെ താപനിലയിൽ സൂക്ഷിക്കുകയാണെങ്കിൽ ഒന്ന് മുതൽ മൂന്ന് ദിവസം വരെ ഇത് സുരക്ഷിതമായിരിക്കും.

ഇതിലെ ആന്റി-ഇൻഫ്ലമേറ്ററി ഗുണങ്ങൾ ശരീരത്തിലെ നീർക്കെട്ടും വേദനയും കുറയ്ക്കാൻ സഹായിക്കുന്നു. ദഹനം സുഗമമാക്കുന്നു. ദഹനപ്രശ്നങ്ങൾ പരിഹരിക്കാനും മനംപുരട്ടൽ  ഒഴിവാക്കാനും ഇത് മികച്ചതാണ്. ഫ്രിഡ്ജിൽ വെച്ച് ഏകദേശം 72 മണിക്കൂർ കഴിയുന്നതോടെ ഇതിന്റെ ഔഷധവീര്യം കുറഞ്ഞു തുടങ്ങും. രണ്ട് വയസ്സിന് മുകളിലുള്ള കുട്ടികൾക്ക് ചെറിയ അളവിൽ മാത്രം നൽകുക. കുട്ടികളുടെ ശാരീരിക പ്രത്യേകതകൾ കണക്കിലെടുത്ത് ഡോക്ടറുടെ നിർദ്ദേശം തേടുന്നത് നന്നായിരിക്കും.

ചായയിലെ ആന്റിഓക്സിഡന്റുകൾ നിലനിർത്താനും രോഗാണുബാധ ഒഴിവാക്കാനും ദിവസവും പുതുതായി ചായ ഉണ്ടാക്കി കുടിക്കാണമെന്നാണ് ആയുർവേദം നിർദ്ദേശിക്കുന്നത്. ചായയിലകൾ ഇട്ട് രണ്ട് മുതൽ അഞ്ച് മിനിറ്റ് വരെ മാത്രം തിളപ്പിക്കുക. അതിൽ കൂടുതൽ സമയം തിളപ്പിക്കുന്നത് ദോഷകരമാണ്. ബാക്കിവരുന്ന ചായ പിന്നീട് ഉപയോഗിക്കാതെ കളയുന്നതാണ് ഉചിതം. ചായയിൽ പാൽ ഒഴിവാക്കുന്നതാണ് നല്ലത്. ഇഞ്ചി പോലുള്ള ഔഷധങ്ങൾ ചേർത്ത ചായകൾ കുടിക്കുന്നതാണ് ആരോഗ്യത്തിന് കൂടുതൽ ഗുണകരമായി കരുതപ്പെടുന്നത്. പുതുതായി തയ്യാറാക്കിയ ചായ ദഹനത്തെ സഹായിക്കുകയും ശരീരത്തിന് ഊർജ്ജം നൽകുകയും ചെയ്യുന്നു. എന്നാൽ പഴകിയ ചായ ശരീരത്തിന്റെ മൊത്തത്തിലുള്ള ആരോഗ്യത്തെയും സന്തുലിതാവസ്ഥയെയും തകിടം മറിക്കുന്നു.