ശരീരത്തിൽ ആസിഡ് - ആൽക്കലി ബാലൻസ് എങ്ങനെ നിലനിർത്താം? ഒഴിവാക്കേണ്ട ഭക്ഷണങ്ങൾ ഏതൊക്കെ?

മനുഷ്യശരീരത്തിലാകട്ടെ ആസിഡും ആൽക്കലിയും തമ്മിലുള്ള ശരിയായ ബാലൻസ് നിലനിർത്തേണ്ടത് വളരെ പ്രധാനമാണ്. ദഹനത്തിനും മറ്റ് ഉപാപചയ പ്രക്രിയകൾക്കും സുപ്രധാനമായ എൻസൈമുകളുടെ ശരിയായ പ്രവർത്തനത്തിന് ഈ സന്തുലിതാവസ്ഥ അനിവാര്യമാണെന്ന് ഡയറ്റീഷ്യൻ ഉഷാകിരൺ സിസോദിയ പറയുന്നു. പോഷകങ്ങൾ കാര്യക്ഷമമായി ആഗിരണം ചെയ്യാനും വിഷാംശം ഇല്ലാതാക്കാനും പിഎച്ച് മൂല്യത്തിലുള്ള സന്തുലിതാവസ്ഥ ഏറെ സ്വാധീനം ചെലുത്തുന്നുണ്ട്. വിട്ടുമാറാത്ത ചില രോഗങ്ങളുടെ സാധ്യത കുറയ്ക്കാനും ഇവ സഹായിക്കുന്നുണ്ട്. സ്ഥിരമായി അസിഡിറ്റി ഉള്ള ഭക്ഷണങ്ങൾ കഴിക്കുന്നത് അസ്ഥികളുടെ സാന്ദ്രത കുറയുന്നതിനും അസ്ഥിക്ഷയത്തിലേക്കും നയിച്ചേക്കാമെന്നും സിസോഡിയ പറയുന്നു.

സാധാരണ 75-80% ആൽക്കലൈൻ ഭക്ഷണങ്ങളും പരമാവധി 20-25% ആസിഡ് രൂപപ്പെടുന്ന ഭക്ഷണങ്ങളുമാണ് കഴിക്കാൻ ശ്രമിക്കേണ്ടത്. അതിനാൽ ശുദ്ധീകരിച്ച ഭക്ഷണങ്ങൾ, ചുവന്ന മാംസം, കാപ്പി, മദ്യം തുടങ്ങിയ ആസിഡ് രൂപപ്പെടുന്ന ഭക്ഷണങ്ങൾ കഴിക്കുന്നത് കുറയ്ക്കണം. ബദാം, പഴങ്ങൾ, പച്ചക്കറികൾ, അത്തിപ്പഴം, ഉണക്കമുന്തിരി, സെലറി എന്നിവ ആൽക്കലൈൻ ഗുണങ്ങളുള്ള ഭക്ഷണങ്ങളാണെന്നും മുഖർജി പറഞ്ഞു.